Был ли Джон Уэсли прав? Как растительная диета выдержала испытание временем — и рецепт из мира Уэсли.

Актуальны ли сегодня советы Джона Уэсли по здоровому образу жизни, данные почти 300 лет назад? По мнению многих современных экспертов в области здравоохранения, некоторые их части, безусловно, верны (хотя другие, например, «постоянное удержание живого щенка на животе» для улучшения пищеварения, — не совсем).

В своей книге «Первобытная медицина», опубликованной в 1747 году, Уэсли писал:

Эта рекомендация похожа на современную «флекситарианскую диету». Термин «флекситарианская диета», введенный диетологом Доун Джексон Блатнер в 2008 году, предполагает употребление в пищу преимущественно растительной пищи, допуская при этом умеренное потребление мяса и других продуктов животного происхождения; отсюда и сочетание слов «гибкая» и «вегетарианская» в названии.

Флекситарианская диета основана на следующих принципах:

• Ешьте в основном фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые.
• Сосредоточьтесь на белке растений, а не животных.
• Проявляйте гибкость и время от времени включайте в рацион мясо и продукты животного происхождения.
• Ешьте наименее обработанные, самые натуральные продукты.
• Ограничьте добавление сахара и сладостей.

Поскольку флекситарианская диета в значительной степени основана на употреблении растительной пищи, она может обеспечить ряд преимуществ для здоровья, подобных тем, что присущи вегетарианской и веганской диетам, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета 2 типа, а также помощь в контроле веса.

Гибкость этой диеты позволяет включить ее в свой распорядок дня и корректировать в соответствии с вашими потребностями и предпочтениями. Например, вы можете начать с исключения продуктов животного происхождения из одного из своих ежедневных приемов пищи или отказаться от мяса на один-два дня в неделю. Вы можете продолжать изменять потребление продуктов животного происхождения, пока не найдете оптимальный для вас вариант.

Следуйте совету Уэсли и согрейтесь вегетарианским (или веганским) вариантом классического английского блюда, которое согреет вас изнутри:

Чечевичный пастуший пирог

Ингредиенты:

• 2 ч. Л. Оливкового масла
• 1 средняя коричневая луковица, мелко нарезанная
• 1 чесночная гвоздика, измельченная
• 1 столовые ложки томатной пасты
• 1 ч.л. свежего нарезанного розмарина
• 18 г шампиньонов, разрезанных на четвертинки
• 2 средних моркови, нарезанные кубиками
• 7 унций мелко нарезанного корня сельдерея
• 1 стакан сухой чечевицы
• 2 стакана овощного бульона
• 1 чайная ложка молотой мягкой паприки
• 1 ст. л. свежей петрушки
• 28 унций нарезанного картофеля
• ½ стакана обезжиренного молока
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

инструкции

1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте томатную пасту, розмарин, грибы, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая, 4 минуты или до размягчения. Добавьте чечевицу и бульон и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 45 минут или до готовности чечевицы. Добавьте паприку и петрушку. Приправьте солью и перцем.
2. Разогрейте духовку до 350°C. Варите картофель в кастрюле с кипящей подсоленной водой 20 минут или до готовности. Слейте воду. Разомните картофель в миске с молоком до однородной массы. Добавьте мускатный орех и приправьте солью и перцем.
3. В миске смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды. Добавьте смесь с крахмалом к ​​чечевичной смеси и варите, помешивая, 1-2 минуты или до загустения.
4. Выложите чечевичную смесь в жаропрочную форму объемом 6 чашек. Сверху выложите картофельное пюре и запекайте 20 минут или до золотистой корочки.

Примечание: Чтобы приготовить веганское блюдо, замените молоко миндальным или соевым молоком.

• Порций: 4
• Рецепт: Весонаблюдатели
• источники: Здоровье и Джон Уэсли (mhm.org)
• Флекситарианская диета: подробное руководство для начинающих (healthline.com)

WeightWatchers (WW) 101

Кто: Если вы являетесь участником программы HealthFlex, вы, ваш супруг(а) и ваши иждивенцы в возрасте 18 лет и старше имеют право на скидку WeightWatchers.

Стоимость: 9.75 долларов в месяц за цифровой план; 19.11 долларов в месяц за цифровой план + мастер-классы (скидка более 50% от розничной цены).

Подробнее:  Посетите страницу WeightWatchers на сайте wespath.org.

Коммуникации Объединенной методистской церкви (UM)

Отдел коммуникаций Объединенной методистской церкви (UM) недавно анонсировал выход цифровой кулинарной книги «Our UM Table». Поделитесь своими любимыми рецептами, чтобы они были опубликованы, или рассмотрите другие предложения от членов сообщества. Отправьте свои рецепты через... Веб-сайт UM Communications.