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John Wesley aveva ragione? Come le diete a base vegetale resistono alla prova del tempo, più una ricetta dal mondo di Wesley.

Pubblicato il: Ottobre 1, 2024

I consigli di benessere di John Wesley di quasi 300 anni fa sono ancora validi oggi? Secondo molti esperti di salute contemporanei, alcune parti lo sono certamente (anche se altre, come "tenere costantemente un cucciolo vivo sulla pancia" per favorire la digestione, non lo sono altrettanto).

Nel suo libro “Primitive Physick”, pubblicato nel 1747, Wesley scrisse:

“Nulla contribuisce maggiormente alla salute dell’astinenza e di un’alimentazione semplice, accompagnata da un adeguato impegno. Per le persone studiose, sono sufficienti circa 225 grammi di cibo di origine animale e 35 grammi di cibo di origine vegetale, nell’arco di venti ore.”

Questo suggerimento è simile all'odieta "flessitariana". Coniata dalla dietologa Dawn Jackson Blatner nel 2008, la dieta flessitariana incoraggia il consumo di alimenti prevalentemente vegetali, consentendo carne e altri prodotti di origine animale con moderazione; da qui la combinazione di "flessibile" e "vegetariana" nel nome.

La dieta flessitariana si basa sui seguenti principi:

  • Consuma principalmente frutta, verdura, legumi e cereali integrali.
  • Concentratevi sulle proteine ​​di origine vegetale anziché animale.
  • Siate flessibili e, occasionalmente, includete nella vostra dieta carne e prodotti di origine animale.
  • Consuma alimenti il ​​meno possibile trasformati e nella loro forma più naturale.
  • Limitare gli zuccheri aggiunti e i dolci.

Poiché la dieta flessitariana si basa in gran parte sul consumo di alimenti di origine vegetale, può offrire diversi benefici per la salute, analogamente alle diete vegetariane e vegane, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiache, cancro e diabete di tipo 2, oltre a favorire il controllo del peso.

La flessibilità di questa dieta permette di integrarla nella propria routine e di adattarla in base alle proprie esigenze e preferenze. Ad esempio, si può iniziare eliminando i prodotti di origine animale da uno dei pasti giornalieri o rinunciando alla carne per uno o due giorni alla settimana. È possibile continuare a modificare il consumo di prodotti di origine animale fino a trovare la soluzione più adatta alle proprie esigenze.

Segui il consiglio di Wesley e riscaldati con una versione vegetariana (o vegana) di un classico piatto inglese che ti fa sentire a casa:

Torta del pastore di lenticchie

Ingredienti

  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 1 cipolla marrone media, tritata finemente
  • Spicchio d'aglio 1, schiacciato
  • 1 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • 18 once di funghi champignon, tagliati in quarti
  • 2 carote medie, a dadini
  • 7 once di sedano rapa, tritato finemente
  • 1 tazza di lenticchie secche
  • 2 tazze di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di paprika dolce macinata
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
  • 28 once di patate, tritate
  • ½ tazza di latte scremato
  • ¼ cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1 cucchiaino di amido di mais

Istruzioni

  1. Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Fate soffriggere la cipolla e l'aglio, mescolando per 2 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il rosmarino, i funghi, le carote e il sedano rapa. Cuocete, mescolando, per 4 minuti o finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete le lenticchie e il brodo e mescolate per amalgamare. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, per 45 minuti o finché le lenticchie non saranno tenere. Incorporate la paprika e il prezzemolo. Salate e pepate a piacere.
  2. Preriscaldare il forno a 350 °C. Cuocere le patate in una pentola di acqua bollente salata per 20 minuti o finché non saranno tenere. Scolarle. Schiacciarle in una ciotola con il latte fino a ottenere una purea liscia. Incorporare la noce moscata e condire con sale e pepe.
  3. In una ciotola, mescolate l'amido di mais con 2 cucchiai d'acqua. Aggiungete il composto di amido di mais al composto di lenticchie e cuocete, mescolando, per 1-2 minuti o finché non si addensa.
  4. Versate il composto di lenticchie in una pirofila da forno da 6 tazze. Ricoprite con il purè di patate e cuocete in forno per 20 minuti o finché non sarà dorato.

Nota: Per rendere il piatto vegano, sostituire il latte con latte di mandorla o di soia.

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