Solutions sucrées : Décryptage des alternatives au sucre et recette de glace maison

Sucre: Un simple mot de cinq lettres considéré par beaucoup comme un ennemi redoutable.

De nombreux nutritionnistes recommandent de réduire sa consommation d'aliments et de boissons raffinés, riches en sucres ajoutés et en édulcorants artificiels. La bonne nouvelle, c'est qu'il existe des solutions savoureuses pour diminuer sa consommation de sucres raffinés sans sacrifier le goût.

Explorez les édulcorants suivants en cliquant sur chaque menu déroulant ci-dessous :

Miel

Le miel contient des traces de vitamines et de minéraux, ainsi qu'une abondance de composés végétaux aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Comparé au sucre de table, le miel possède également un index glycémique (IG) légèrement inférieur ; cet index mesure la vitesse à laquelle un aliment fait augmenter la glycémie (taux de glucose dans le sang).

de sirop d'érable

Le sirop d'érable est la sève concentrée des érables. Il contient de petites quantités de minéraux, notamment du calcium, du potassium, du fer, du zinc et du manganèse. Il est également riche en composés phénoliques comme les lignanes et les coumarines, qui pourraient avoir des effets anti-inflammatoires et antioxydants.

Mélasse

La mélasse est obtenue par ébullition du jus de canne à sucre ou de betterave sucrière. Elle contient de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que plusieurs antioxydants. C'est également une bonne source de fer, de potassium et de calcium, des minéraux essentiels à une bonne santé.

Dates

Les dattes sont les fruits secs et moelleux du palmier dattier. Contrairement au sucre raffiné et à de nombreux autres édulcorants, les dattes sont une bonne source de nutriments supplémentaires, notamment de fibres, de potassium, de magnésium, de manganèse, de vitamine B6 et d'antioxydants tels que les caroténoïdes et les polyphénols. Les dattes sont riches en sucres naturels, mais des études montrent qu'elles n'ont pas d'incidence significative sur la glycémie, contrairement au sucre de table, même chez les personnes diabétiques.

Purées de fruits

Les fruits mixés, comme la compote de pommes, offrent des bienfaits pour la santé grâce à leurs nutriments. Par exemple, la purée de banane est riche en folate, en manganèse, en magnésium et en vitamines B6 et C. Contrairement au sucre raffiné, les fruits sont généralement associés à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une réduction du risque de maladies chroniques et une diminution du risque de mortalité toutes causes confondues.

Rafraîchissez-vous pendant les chauds mois d'été avec une glace maison saine et délicieusement sucrée grâce à un édulcorant alternatif :

Recette de glace au chocolat et à la courgette

Ingrédients

• 12 oz de courgettes crues et parées
• 1/2 tasse de lait d'amande vanillé non sucré
• ¼ tasse de poudre de cacao non sucrée
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 càc d'extrait de vanille
• ¼ cuillère à café de sel de table

Instructions de Pose et d'Entretien

1. Râpez la courgette ou coupez-la en spirales. Étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Congelez pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
2. Détachez les courgettes congelées en morceaux. Placez les courgettes, le lait d'amande, le cacao, le sirop d'érable, la vanille et le sel dans un blender ; mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse, pendant 1 à 2 minutes.
3. Versez la préparation dans un récipient allant au congélateur. Congelez-la jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour être servie à la cuillère, pendant au moins 3 à 4 heures. Si vous la congelez toute la nuit (ou plus longtemps), laissez-la ramollir 10 à 15 minutes à température ambiante avant de servir.

Portion: ¾ tasse

Recette: Weight Watchers

Sources: 10 alternatives au sucre raffiné (healthline.com)

WeightWatchers (WW) 101

Pour qui? : Si vous êtes participant au programme HealthFlex, vous, votre conjoint et vos personnes à charge âgées de 18 ans ou plus avez droit à une réduction WeightWatchers.

Coût : 8.48 $ par mois pour le forfait numérique ; 19.11 $ par mois pour le forfait numérique + ateliers (plus de 50 % de réduction sur le prix de détail).

En savoir plus: Rendez-vous sur Page WeightWatchers sur wespath.org.