En bref : Démystifier les idées reçues sur l’alimentation pour bien commencer l’année – et découvrir une version saine du bol de riz au saumon devenu viral
Levez la main si vous avez pris une résolution liée à votre régime pour la nouvelle année, ou si vous connaissez quelqu'un qui en a une. 🙋♀️
Si vous levez la main (au sens propre comme au figuré), vous n'êtes probablement pas seul. En tant qu'êtres humains, nous avons un désir inné de développement personnel, surtout lorsque nous tournons la page sur un chapitre de notre vie et en entamons un autre.
Levez la main si vous avez repéré une tendance ou une recommandation culinaire dans les médias. 🙋♂️
Il y a de fortes chances que vous ayez levé les deux mains et fait un petit exercice pour les bras en lisant ceci. Vu que nous sommes exposés en moyenne à 10 000 messages publicitaires par jour (dont d'innombrables liés à l'alimentation), ce n'est pas étonnant. Dans cet océan d'informations, il peut être difficile de s'y retrouver parmi les conseils nutritionnels.
Idées fausses sur l'alimentation
Pour vous guider dans votre expédition culinaire de 2024, nous allons démystifier plusieurs idées reçues sur l'alimentation et vous proposer quelques conseils pratiques à suivre :
Idée reçue n°1 : Vous devriez suivre un régime sans gluten. Sauf en cas de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten, il n'est pas nécessaire d'éviter le gluten. Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle, qui possèdent des propriétés nutritionnelles intéressantes, notamment en étant riches en vitamines B et en fibres.
Idée reçue n°2 : Les produits riches en matières grasses entraînent une prise de poids. Les produits allégés ou sans matières grasses ne sont pas forcément meilleurs pour la santé, car ils contiennent souvent du sucre ou du sodium ajoutés. Les graisses insaturées présentes dans des aliments comme l'huile d'olive, les noix et les avocats ont des propriétés bénéfiques : elles protègent notamment les organes et favorisent l'absorption des vitamines essentielles.
Idée reçue n°3 : Évitez les glucides si vous voulez perdre du poids. Supprimer complètement les glucides, y compris les fruits et les céréales complètes, vous priverait de nutriments essentiels. En revanche, limiter les glucides transformés comme les chips et les biscuits peut être une solution plus saine pour perdre du poids.
Idée fausse n°4 : Un régime détox permettra d’éliminer les toxines de votre corps. Les cures de détoxification sont souvent proposées pour éliminer les toxines, perdre du poids ou améliorer sa santé. Elles consistent généralement en de courtes périodes de jeûne, la consommation exclusive de jus de fruits et légumes et de tisanes, ou la prise de compléments alimentaires. Or, le foie, les reins et le système digestif se détoxifient naturellement. Privilégier les aliments complets (fruits et légumes frais, céréales complètes, noix et légumineuses), boire de l'eau et éviter les aliments ultra-transformés sont autant de meilleures façons de revitaliser son organisme.
Tendances alimentaires
Maintenant que nous avons abordé quelques notions de base, analysons quelques recettes virales des réseaux sociaux et voyons si elles sont bonnes — pour vos papilles et votre santé :
Tendance n° 1 : Jus de céleri
Avec une botte de céleri pour une demi-tasse d'eau, cette boisson apporte des vitamines et des minéraux, comme la vitamine K, les folates et le potassium. Le céleri étant composé à plus de 85 % d'eau, il contribue à une bonne hydratation (un atout pour la perte de poids), mais sa valeur nutritionnelle est sensiblement la même que celle de l'eau.
Tendance n°2 : Les céréales de la nature
Cette combinaison d'eau de coco, de graines de grenade, de mûres et de myrtilles peut aider à la digestion et aux niveaux d'énergie, mais gardez à l'esprit que ces fruits sont riches en sucres et sont souvent mal tolérés par les personnes souffrant du syndrome du côlon irritable (SCI).
Tendance n° 3 : Bol de riz au saumon
Ce plat tendance est délicieux et riche en protéines et en bons gras. Découvrez ci-dessous une version plus saine de cette recette, qui remplace le riz blanc par du riz complet et les condiments par des versions allégées et à faible teneur en sodium.
Au moment de définir vos objectifs pour 2024, souvenez-vous : plutôt que de modifier brutalement et radicalement votre régime alimentaire, la clé pour maintenir vos bonnes résolutions nutritionnelles tout au long de l'année et au-delà réside dans de petits changements de mode de vie qui peuvent être maintenus sur le long terme.
Recette saine de bol de riz au saumon
Ingrédients
- 3 oz de saumon cuit
- 2/3 tasse de riz brun à grains longs cuit
- 1 glaçon
- 1 cuillère à café de sauce soja à faible teneur en sodium
- 1/4 d'avocat moyen finement haché
- 2 cuillères à café de mayonnaise allégée
- 1 cuillère à café de sauce piquante sriracha
- 5 g (10 feuilles) de snack aux algues grillées bio Simple Truth au sel marin
- 2 cuillères à soupe de kimchi (facultatif)
Instructions de Pose et d'Entretien
- Dans un bol allant au micro-ondes, émiettez le poisson à l'aide d'une fourchette. Recouvrez-le de riz, puis déposez un glaçon dessus. Couvrez le bol de papier sulfurisé.
- Chauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que le poisson et le riz soient bien chauds, environ 1 minute et demie. Retirer les éventuels glaçons restants.
- Arrosez le bol de riz de sauce soja et mélangez. Garnissez d'avocat, de mayonnaise et de sriracha. Servez avec les feuilles d'algues et le kimchi (facultatif).
Portion : 1 bol
Sources:
https://www.everlywell.com/blog/food-sensitivity/viral-tiktok-food-trends/
https://www.nccih.nih.gov/health/detoxes-and-cleanses-what-you-need-to-know