هل كان جون ويسلي محقًا؟ كيف صمدت الأنظمة الغذائية النباتية أمام اختبار الزمن - بالإضافة إلى وصفة من عالم ويسلي

هل لا تزال نصائح جون ويسلي الصحية التي تعود إلى ما يقرب من 300 عام صحيحة حتى اليوم؟ وفقًا للعديد من خبراء الصحة اليوم، فإن بعض أجزائها لا تزال صحيحة بالتأكيد (على الرغم من أن أجزاء أخرى، مثل "حمل جرو حي باستمرار على البطن" للمساعدة في الهضم - ليست كذلك).

كتب ويسلي في كتابه "الطب البدائي"، الذي نُشر عام 1747:

هذا الاقتراح مشابه لما يسمى اليوم بـ "النظام الغذائي المرن". وقد صاغت أخصائية التغذية دون جاكسون بلاتنر هذا المصطلح في عام 2008، وهو يشجع على تناول الأطعمة النباتية في الغالب مع السماح بتناول اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى باعتدال؛ ومن هنا جاء الجمع بين كلمتي "مرن" و"نباتي" في الاسم.

يعتمد النظام الغذائي المرن على المبادئ التالية:

• تناول في الغالب الفواكه والخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة.
• ركز على البروتين النباتي بدلاً من البروتين الحيواني.
• كن مرناً وقم بإدخال اللحوم والمنتجات الحيوانية من حين لآخر.
• تناول الأطعمة الأقل معالجة والأكثر طبيعية.
• قلل من إضافة السكر والحلويات.

نظراً لأن النظام الغذائي المرن يعتمد بشكل كبير على تناول الأطعمة النباتية، فقد يوفر العديد من الفوائد الصحية مثل تلك التي توفرها الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ومرض السكري من النوع 2، فضلاً عن المساعدة في إدارة الوزن.

تتيح لك مرونة هذا النظام الغذائي إمكانية دمجه في روتينك اليومي وتعديله وفقًا لاحتياجاتك وتفضيلاتك. على سبيل المثال، يمكنك البدء بإزالة المنتجات الحيوانية من إحدى وجباتك اليومية أو الامتناع عن تناول اللحوم ليوم أو يومين في الأسبوع. يمكنك الاستمرار في تعديل استهلاكك للمنتجات الحيوانية حتى تجد ما يناسبك تمامًا.

اتبع نصيحة ويسلي واستمتع بنسخة نباتية (أو نباتية صرفة) من وجبة إنجليزية كلاسيكية مريحة:

فطيرة الراعي بالعدس

المكونات

• 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• بصلة بنية متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 الثوم القرنفل ، سحقت
• 1 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
• 18 أونصة من فطر الزر، مقطع إلى أرباع
• 2 حبات جزر متوسطة، مقطعة إلى مكعبات
• 7 أونصات من جذر الكرفس، مفروم فرماً ناعماً
• 1 كوب عدس جاف
• 2 الأسهم الكؤوس الخضر
• ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المطحونة الخفيفة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج
• 28 أونصة من البطاطس المقطعة
• نصف كوب من الحليب الخالي من الدسم
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملعقة صغيرة نشا الذرة 1

تعليمات

1. سخّني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. شوّحي البصل والثوم لمدة دقيقتين. أضيفي معجون الطماطم، وإكليل الجبل، والفطر، والجزر، وجذر الكرفس. اطهي المزيج مع التقليب لمدة 4 دقائق أو حتى يطرى. أضيفي العدس والمرق وقلّبي المكونات جيداً. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج العدس. أضيفي البابريكا والبقدونس. تبّلي بالملح والفلفل.
2. سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 350 مئوية. اسلقي البطاطس في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. صفّيها. اهرسيها في وعاء مع الحليب حتى تصبح ناعمة. أضيفي جوزة الطيب وتبّليها بالملح والفلفل.
3. اخلطي نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء. أضيفي خليط نشا الذرة إلى خليط العدس واطبخيه مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح قوامه كثيفاً.
4. ضعي خليط العدس في طبق فرن بسعة 6 أكواب. غطّي الطبق بالبطاطا المهروسة واخبزيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

ملاحظة: لجعل الطبق نباتياً، استبدل الحليب بحليب اللوز أو حليب الصويا.

• تكفي لـ: 4 أشخاص
• وصفة: مراقبو الوزن
• مصادر: الصحة وجون ويسلي (mhm.org)
• النظام الغذائي المرن: دليل مفصل للمبتدئين (healthline.com)

ويت واتشرز (WW) 101

من الذى: إذا كنت مشتركًا في برنامج HealthFlex، فأنت وزوجتك ومن تعولهم ممن يبلغون من العمر 18 عامًا أو أكثر مؤهلون للحصول على خصم من WeightWatchers.

التكلفة: 9.75 دولارًا شهريًا للخطة الرقمية؛ 19.11 دولارًا شهريًا للخطة الرقمية + ورش العمل (خصم أكثر من 50٪ من سعر التجزئة).

مزيد من المعلومات:  قم بزيارة صفحة WeightWatchers على موقع wespath.org.

قسم الاتصالات في الكنيسة الميثودية المتحدة

أعلنت إدارة الاتصالات في الكنيسة الميثودية المتحدة مؤخرًا عن كتاب الطبخ الرقمي القادم "مائدتنا الميثودية المتحدة". شاركنا وصفاتك المفضلة ليتم عرضها في الكتاب، أو استكشف وصفات أخرى من المجتمع. أرسل وصفاتك عبر... موقع قسم الاتصالات بجامعة ميشيغان.