الكافيين ليس بالضرورة مخيفاً: دحض خرافات القهوة ووصفة لاتيه اليقطين بالتوابل الصحية

ماذا يُطلق الناس على فترة الأشهر الثلاثة بين الصيف والشتاء؟ الخريف، أو ربما موسم الحصاد؟ ربما في الماضي، ولكن اليوم قد يكون من الأفضل تسميتها بموسم لاتيه اليقطين بالتوابل (PSL).

مع عودة موضة القهوة لتنتشر في جميع أنحاء البلاد، فمن الطبيعي أن يرغب المرء في الاستمتاع بهذا المشروب الاحتفالي أو مشروب مشابه. ولكن مع كل هذه الشائعات المتداولة حول الآثار الصحية السلبية للكافيين، هل يستحق الأمر كل هذا العناء؟

في موسم الهالوين هذا، سنستبدل مطاردة الأشباح ببعض الحقائق عن القهوة. سنفصل بين الحقيقة والخيال لتتمكن من الحصول على الطاقة التي تحتاجها أثناء الاستمتاع بمشروبك المفضل المحتوي على الكافيين، دون أي قلق.

كشف الخرافات رقم 1: هل القهوة ضارة بالصحة؟

خلافاً للاعتقاد الشائع، فإن شرب القهوة له فوائد صحية عديدة، ولكن بشرط تناولها باعتدال. تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة ومواد فعالة أخرى قد تقلل الالتهابات الداخلية وتحمي من الأمراض، ولكن الإفراط في تناولها قد يسبب القلق، ويرفع ضغط الدم، ويزيد من سرعة ضربات القلب.

بحسب خبراء التغذية من كلية الطب بجامعة جونز هوبكنزيمكن للقهوة أن تؤثر إيجاباً على صحتك من خلال تقليل خطر الإصابة بما يلي:

• مرض القلب التاجي
• فشل القلب
• السكتة الدماغية
• مرض السكري
• مرض الكلية
• مرض باكنسون
• مرض الزهايمر
• مضاعفات الكبد
• سرطان القولون وأنواع أخرى من السرطان

كشف الخرافات رقم 2: ما هي كمية الكافيين التي يمكنك تناولها بأمان؟

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء, يُعتبر تناول ما يصل إلى 400 ملليغرام من الكافيين يوميًا - أي ما يعادل أربعة أو خمسة أكواب من القهوة - آمنًا للبالغين الأصحاء. مع ذلك، تختلف قدرة تحمل الكافيين من شخص لآخر، وتزيد بعض الحالات الصحية والأدوية من حساسية الأشخاص لتأثيراته. من المهم مراعاة الاحتياجات الفردية واستشارة أخصائي رعاية صحية في حال عدم التأكد من كمية الكافيين المناسبة، ولكن بشكل عام، يوفر كوب واحد من القهوة يوميًا بعض الفوائد الصحية المرتبطة به، بينما يُعد تناول ثلاثة أكواب هو الحد الأقصى. المبلغ الموصى به.

إضافةً إلى القهوة، يوجد الكافيين أيضاً في الشاي ومشروبات الطاقة. توضح الرسوم البيانية التالية من مايو كلينك متوسط ​​محتوى الكافيين في المشروبات الشائعة:

كشف الخرافات رقم 3: هل يؤثر تناول الكافيين على نومك؟

بما أن الكافيين منبه، فقد يزيد من اليقظة والنشاط. عادةً، يستغرق الجسم من أربع إلى ست ساعات لهضم نصف كمية الكافيين المستهلكة، لذا يُفضل تجنب تناول القهوة قبل النوم أو في الفترة التي تسبقه.

بالنسبة لمن يبحثون عن دفعة من الطاقة في الصباح ولكنهم ليسوا من محبي القهوة، يُعد الشاي بديلاً رائعاً. فمعظم أنواع الشاي التقليدية غنية بالبوليفينولات - وهي مواد كيميائية نباتية تمنح الشاي نكهته ورائحته المميزة - والتي دراسات قد تشير إلى أنها قد تمتلك خصائص معززة للصحة مشابهة للقهوة.

فيما يتعلق بمشروبات الطاقة، الدكتور جريج ماركوسيحذر نائب رئيس قسم أمراض القلب للأبحاث وأستاذ الطب في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو من استهلاكه. أبحاث وقد وجد أن مشروبات الطاقة، التي عادة ما تحتوي على تركيز أعلى من الكافيين والسكر، يمكن أن تسبب نشاطًا كهربائيًا غير طبيعي في القلب وارتفاعًا في ضغط الدم يستمر لعدة ساعات.

من بين كل الأمور المخيفة المرتبطة بموسم الهالوين، لا يجب أن تكون الآثار الصحية لمشروب لاتيه اليقطين (أو أي مشروب آخر يحتوي على الكافيين) من بينها. مع ذلك، تذكر أن الإضافات إلى المشروب قد تؤثر على مدى صحته. جرب هذه الوصفة لمشروب لاتيه اليقطين المتبل، الأقل حلاوةً ولكن بنفس المذاق الرائع:

المكونات

• 1 كوب حليب اللوز بالفانيليا غير المحلى
• 3 ملاعق كبيرة من هريس اليقطين
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين
• ملعقة كبيرة واحدة من كريمة الخفق المعلبة

تعليمات

1. 1. في قدر صغير على نار متوسطة، اخفقي حليب اللوز واليقطين ومسحوق الإسبريسو والسكر وتوابل الفطيرة. اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يسخن دون أن يغلي، لمدة 4 إلى 5 دقائق. اسكبي المزيج في كوب وزينيه بالكريمة المخفوقة.
   2. حجم الحصة: حوالي 1⅛ كوب

ملاحظة

قدّميها مع عود قرفة (اختياري) ورشة من بهارات فطيرة اليقطين المطحونة أو القرفة المطحونة. يمكنكِ إضافة ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو الهيل أو القرفة أو مسحوق الكاكاو لمزيد من النكهة.